Bonsai Cicegi nin evinden

Bugün hep beraber zeytinyagli sarma yiyelim… Hadi buyrun alin….

MALZEMELER:

• 5 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5-2 yemek kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık)
• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kasigi nar eksisi
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatli kasigi tarcin
• 1,5 tatlı kaşığı karabiber
• 2 kesme şeker
• 2-3 yemek kaşığı kuru üzüm
• 1 kase kıyılmış maydanoz
• Yeteri kadar tuz
• 1 su bardağı kaynamış su
• yarım kg salamura asma yapraği

Piserken:

•   yarim limonun suyu
•   yarım çay bardağı zeytinyağı 
•   kaynamış su

YAPILISI:
   Kuru soğan yemeklik doğranir, zeytinyağı ve  dolmalık fıstık ile  pembeleşene kadar kavurulur.

   Pirinc yıkanir soğanlara eklenir. Az daha  kavrulur ve sonra  tencereye  kuru nane, karabiber, nar eksisi(yoksa nar eksisi onun yerine limon suyu kullanabilirsiniz), tarçın, kesme şeker, kuru üzümü ve maydanoz ekleyip karıştırılir. Tencereye  tuz ve 1 su bardağı kaynamış su ilave edilir.  Kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pisirilir. Suyu çekince tencerenin altı kapatılir ve sogumasi beklenir.

    Bu arada salamura yaprak tuzlu ise bir kac kez yikanir . Eger cok tuzlu ise bir kac saat önceden suda bekletilir. Yikanir ve suyu sikilir.

    Her yaprak masanin üzerine güzelce acilir ve ortasına biraz içten koyulur. Yapragin iki yani biraz ice katlanir ve sigara böreği gibi sarılir.

     Bir tencere icerisine sarilan sarmalar konulur. Üzerine zeytinyagi gezdirilir. Arzu edilirse limon suyu da eklenir . Sonra üzerine bir tabak konulur. Tabagi biraz gecicek kadar kaynamis su eklenir. Kaynamaya birakilir. Suyu kaynayinca kisik ateste pisirmeye devam edilir. Pisip pismedigi yapragin yumusakligina bakilarak kontrol edilir ( bu yapraga göre degisiyor, Benim yapragim kaynadiktan sonra 40 dk da pisti ). Eger piserken suyu cok azalirsa üzerine kaynamis su eklenebilir.Soguduktan sonra limon dilimleriyle süslenip servis edilir.

AFIYET OLSUN...