1/8/2007
PEPECURA
Pepecura Karadeniz bölgemizin cok güzel tatlilarindan birisidir .Pepecura esasinda siyah kokulu üzümden yapilir. Ama likapa ( yaban mersini) ile de yapilabiliyor ve de cok lezzetli oluyor. Likapa da Karadeniz bölgesinde cok bulunur.
Biz kücükken her yaz köye gittigimizde annem bize likapadan pepecura yapardi.Abim ,ben ve köyde yasayan halamin kizi ile gezerken hep beraber likapa toplardik. Halamin kizi köyde yasadigi icin oralarin cevresini daha iyi bilirdi. Hatta bazen likaba toplarken bakin bunlar ayi nin ayak izleri derdi ve ben cok korkardim. O zamanlar 10 yaslarindaydim ,halamin kizida 13 yaslarindaydi. Ama hakikatten dogru söylerdi onlar ayinin ayak izleri olurdu. Ayi lar likapayi cok seviyorlarmis. Yaylalara da geceleri iniyorlarmis ve yiyorlarmis. Cok korkutucu gibi dimi ? Ama oranin halki icin normal . Zaten yaylalar evlerin oldugu yere uzak.Konuyu dagittim bayagi...
Birde pepecura ile ilgili baska anim daha geldi aklima. Ben kücükken pepecura diyemezdim pecete derdim. Teyzemin görümcesi bir keresinde ben kücükken onlara gittigimizde yapmisti. Bende yemistim ve cok sevmistim. O anda ismini tam söyleyemeyip pecete demistim ve öyle kücükken kalmisti :)
Gecenlerdede kayinvalidem yani annem baktim marketten likapa almis . Burda Almanyada da likapa marketlerde cok satiliyor. Bizde pepecura yapmaya karar verdik. Iyikide yapmisiz. Cok güzel oldu. Cocuklugum aklima geliverdi.
Eveet. Tarife gelelim simdi ...
MALZEMELER:
-
Yarim kilo likapa ( Yaban mersini)
-
7 yemek kasigi misir unu
-
6 yemek kasigi seker
-
1 yemek kasigi nisasta ( En sonuna dogru kivami eger sulu gibi gelirse size eklenicek)
-
2 lt su
YAPILISI:
Bir tencere icerisine su konulur. Onun icinede yikanmis likapalar konulur ve kaynatilir. Likapalar yumusayana kadar pisirilir. Pistikten sonra sogumasi icin kenara alinir.
Yeteri kadar soguyunca ince delikli süzgecten likapa suyu baska bir tencere icine dökülür ve likapanin posasi atilir.
Likapa suyu ocaga alinir, ocagin alti yakilir. Icerisine misir unu karistirilarak yavasca eklenir. Sürekli karistirilir. Sonra seker eklenir ( damak tadiniza göre kendiniz ayarlayabilirsiniz).Pisirmeye karistirarak devam edilir. Biraz muhallebi kivami alana kadar pisirilir. Eger size kivami sulu geldiyse bir kase icinde 1 yemek kasigi nisasta 1,5 yemek kasigi soguk su ile iyice karistirilir ve icine eklenir pisirmeye devam edilir. Ama size kivami iyi geldiyse nisasta eklemenize gerek yok. Birde kasenin icinde sogudukcada tam kivamini alip iyice katilasiyor.
Muhallebi kivami biraz alinca kaselere bosaltilir. Ilimasi icin beklenir, iliyinca buzdolabina konulur.
Soguduktan sonra süslenerek servis edilir.
AFIYET OLSUN...
Konu: remziyeteyze siteni çok sevdi
anemle remziye teyzem çok beyendiler siteni yemeklerini fln ok
Bağlantı »
Konu: Karadeniz
Karadenize özgü tarifler bulduğum zaman çocuklar gibi seviniyorum. Pepeçurayı nasıl severim anlatamam ama yıllaaaaardır yemedim. Şimdi burada görünce tadını damağımda hissettim resmen. Ellerine sağlık....
Bağlantı »
Konu: *(-_-)* Ellerine sağlık
hımmm görüntü enfes.. tat nasıl merak ettim şimdi...ee bu dediğin şeyleri biz nasıl bulacağız... :) ismide ilginç pepecura :) gerçekten çok farklı. ne kadar şanslısın bu farklılıkları bizzat yaşıyorsun... eminim çok da şifalıdır bu. genelde bu türlü yaprak ve bitkiler şifalı oluyor... e biz sadece okumakla kaldık sanırım yapma şansımız yok. yada bir gün karadenize gidersek. mavi ve portakal yani ayşe ile fatma bize yapar sanırım..
hoşcakal canım ellerine sağlık
Bağlantı »
Konu: s.a
Blog sorunu ve bizim internet baglantilari hatlarinin sehircek kontrolu derken, baglanti bi gidip-bir geliyordu, daraltti beni, birkac gündür kimseciklere selam veremez olmustum, cok özledim sizleri, sizden aldigim yorum ve selamlariniz icin de ayrica tesekkürlerimi iletiyorum, hayirli cumalar diliyorum. Akabin de cok güzel bir haftasonunuz olsun dileklerimle, muhabbetlerimi iletiyorum...
canim bu ne lezzet böyle, görüntüsü de ayri bir gel beni ye diyoooooooo, kaptim bir kup, m ellerine saglik...
Bağlantı »
Konu: Merhaba
ellerine sağlık ne kadar değişik bir lezzet bu. Böyle güzel yöresel bir tatlıyı bizimle paylaştığın için teşekkürler. Sevgiler Nesrin.
Bağlantı »
Konu: muhalebi
yaptığınız tatlının ismini ilk defa duydum ekşi bir tatlı heralde ellerinize sağlıksevgiler ...http://tahtakasik.blogspot.com
Bağlantı »
Konu: Ellerine sağlık canım
Harika görünüyor.Sevgiler.
Bağlantı »
Konu: merhaba arkadasim
cok degisik bir tarif, daha önce hic duymamis ve görmemistim...paylasim icin sagol canim, selamlar
Bağlantı »
Konu: slm canımm
bu pepeçura başka hangi meyvelerden yapılır.biliyormusun.çünkü burda senin söylediklerinden bulmak imkansız.ellerine sağlık görüntü muhteşem birde resimlerinin çerçevelerini nasıl yaptın
Bağlantı »
Konu: merhaba
harika görünüyor canım
ellerine sağlık
ve canım zerrin ve ben bir e-dergi hazırladık. Barnerini sayfana eklersen ve sayfamızı ziyaret edersen sevinirim. Barner şablonu ve daha ayrıntılı bilgi için sayfama uğrarsan sevinirim.
öptüm sevgiler
Bağlantı »
Konu: slm
Ama olmazki canım 2 saattir tarifini arıyorum.Yazıyı görmemişim.Şimdi yapmak istesem nasıl yapacam.Ellerine sağlık
Bağlantı »
Konu: pepecura he
abla biliosun ben de çok severim görünüşü çok güzel vallah cnm çekti:)
Bağlantı »