Bonsai Cicegi nin evinden

   Blogcudaki sorundan dolayi birkac gündür yazi ekliyemiyordum , cok üzülüyordum. Ama bugün nihayet yazabiliyorum. Sizlerden birkac gün ayri kalmak bile cok üzücü .Neyse gene burdayim .Simdi mutluyum umarim birdaha blogcuda sorun olmaz.

         Dün sabah kahvaltisinda mahlepli pogaca yaptim. Mahlep li yiyeceklerden daha önce yememe ragmen ,hic kendimin mahlepli birsey yapmasi kismet olmamisti.Uzun zamandir mahlep alip kullanmakta cok istiyordum. Cünkü cok sik tariflerde mahlep in kullanildigini duyuyordum.

Ama burda Türk yerlerinde de bulamamistim yada gözümden kacti da göremedim. Hatta arkadasim Türkiyeye izine gidicek, ondan da bana mahlep almasini rica etmistim. Bu kadar mahlep takintim oldu yani . Ama sonunda Cumartesi günü tesadüfen Türk marketinin birinde alisveris yaparken gözüme carpti ve hemen aliverdim. Ertesi günde bu pogacalari yaptim.Mahlep tadinda güzel pogacalarim oldu. Cok konustum . Tarife gelelim...

MALZEMELER:

• 5 su bardagi + 2 yemek kasigi un
• yarim paket margarin (oda sicakliginda )
• 1 cay bardagi siviyag
• 2 yumurta
• 1 yumurta sarisi ( üzerine sürmek icin )
• yarim paket yasmaya
• 1 bardak ilik su
• 1 yemek kasigi seker
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 yemek kasigi dolusu mahlep

YAPILISI:

      Bir kabin icine un koyulur, ortasi acilir. Icine tuz ve mahlep konulur. Bir bardak ilik su ile yasmaya ve seker eritilir. Kabin icine margarin,siviyag,yumurta,erittigimiz mayali ve sekerli ilik su eklenir. Karistirilarak yogrulur.Hamur yarim saat dinlendirilir.

      Dinlendikten sonra yagli kagit konulmus tepsiye yuvarlak sekil vererek konur. Üzerine yumurta sarisi sürülür.  Arzu edilirse catalla üzerine cizgi cizilerek üzerinin cizgi gibi olmasi saglanir. 10 dakikada tepside dinlendirilir. Sonrada 190 °C isitilmis firinda pisirilir.

AFIYET OLSUN...

      Bu pizzayi yapmanizi herkese tavsiye ederim. Cok lezzetli ve kolay oluyor. Begeniceginizi umuyorum. Misafirlere ve kahvaltida yapilabilicek cok güzel bir lezzet bence.

      Bende gecen gün kayinpederime gecmis olsuna misafir gelicegi haberini alinca hemen mutfaga girdim . Zaman dar oldugu icin acele birseyler yapayim dedim. Önce kek yaptim, onun tarifinide sonra eklicem.Daha sonrada normal pizza yapmaya karar verdim. Ama baktim malzemelerin hepsi evde yok, markete de gitmeye zaman yok . Bende evdeki malzemelerle patatesli pizza yaptim. Iyiki de yapmisim... Cok begendi yiyenlerin hepsi... Hatta misafirlerin cocuklarina birdaha size gelirken yapip getiririm diye söz de verdim, tarifide verdim.

Aslinda cok degisik bir tarif degil ama bilmeyen arkadaslarima tavsiye ederim.

     Bu arada tüm herkese iyi haftasonlari dilerim... Görüsmek üzere...

MALZEMELER:

• 6-7 orta boy patates
• 1 su bardagi yogurt
• Yarim su bardagi siviyag
• 2 yumurta
• 2 sogan
• Yarim paket kabartma tozu
• 100 gr beyaz peynir
• 1 su bardagi un
• 1 tatli kasigi tuz
• Arzu ederseniz biraz maydonozda ekleyebilirsiniz ( ben eklemek istemedim )

YAPILISI:

      Patateslerin kabuklari soyulur ve su dolu tencere icine konularak haslanir.Haslandiktan sonra kücük küp seklinde dogranir ( püre yapmayin ).

      Bu arada soganlar yemeklik sekilde dogranir.

      Beyaz peynir catalla ezilir.

      Patates,sogan,peynir ayni kabin icine konulur. Üzerine diger malzemelerde eklenir ve güzelce karistirilir. Daha sonra yagli kagit konulmus firin tepsisine ( ben firinin büyük kendi tepsisini kullandim) konulur ve elimizle ince olacak sekilde heryerine yayilir. Isitilmis 200°C firinda üzeri biraz kizarana kadar pisirilir.

AFIYET OLSUN...

MALZEMELER:

  Hamuru icin :

• 4 Su bardagi un
• Yarim paket yasmaya
• Yarim cay bardagi siviyag
• Iki tatli kasigi tuz
• Bir tatli kasigi seker
• Aldigi kadar su

  Üzeri icin :

• Kiyma ( tam ölcüsünü bilemiyorum, üzerine yeticek kadar olabilir )
• 1 Sogan
• 1-2 biber
• 2 yemek kasigi salca
• 1 domates
• Bir tutam ince kesilmis maydonoz
• tuz ve istenilen baharatlar
• 1 yumurta (istenirse yumurtada konmayabilir)    
• siviyag

YAPILISI :

     Hamur icin gerekli malzemeler hamur yogurma kabina konulup yeteri kadar su dökülüp güzelce yogrulur.Yogrulduktan sonra mayalanmasi icin en az yarim saat bekletilir.

     Bu arada bir tavaya siviyag konur. Küp küp daogranmis soganlar eklenir ve kavrulur. Biber kücük kücük kesilir , soganlarin üzerine katilip kavurmaya devam edilir. Daha sonra kiyma ilave edilir ve kavurmaya devam edilir. Biraz kavrulunca üzerine rendelenmis domates, salca ilave edilip karistirilir. Sonra tuz, istenilen baharatlar eklenir karistirilir ve ocaktan alinir.

     Mayalanan hamurumuz oklava yardimi ile tepsimize göre acilir. Yagli kagit konulmus tepsiye konulur. Üzerine hazirlanan ic güzelce yayilir. Istenilirse yumurta bir kase icine kirilir ,cirpilir ve kiymali icin üzerine firca ile sürülür . 200°C isitilmis firinda hamuru pisene kadar pizzamiz pisirilir.

AFIYET OLSUN....

 Gecen pazar günü evde bos bos otur , kendimi tutamadim. Esiminde istegiyle lahmacun yaptim.

 Esimde afiyetle sicak sicak yedi...

MALZEMELER:

Tam ölcü veremiyorum. Ben göz karari yapiyorum . Sizde ne kadar yapmak isterseniz ona göre ayarlayin.

   HAMURU ICIN:

• Un ( Yaklasik 1 kilo )
• 1 paket yas maya
• Ilik su
• az siviyag
• tuz

   ICI ICIN:

• Kiyma ( hamur miktarina göre )
• 1-2 Sogan
• 1-2 sivri veya carliston biber
• Ince dogranmis maydonoz ( Ben evde kalmadigi icin koymadim )
• 2-3 Yemek kasigi salca
• 1 kabugu soyulmus rendelenmis domates
• tuz, baharat
• siviyag

YAPILISI:

   Önce hamur icin gerekli olan malzemelerle ele yapismayan oklavayla acilabilecek kivamda hamur hazirlanip. 1,5 saat kadar mayalandirilir.

   Hamur mayalanirken ici icin gerekli olan kiyma derin bir kabin icine konulur. Üzerine sogan rendelenir, biber kücük sekilde  dogranir ve maydonozda eklenir. Domates , salca, tuz , siviyag ve istenilen baharatlar eklenir .Iyice karistirilir.(Ic harcimiz cok kuru olmayacak ).

  Sonra mayalanan hamurdan parcalar koparilip , tabak büyüklügünde oklava yardimiyla acilir.

Üzerine hazirlanan icden konulur ve yayilir. (Ben elektrikli kapakli sacta pisiriyorum. Ama olmayanlar tek tek kapakli teflon tavada kisik atestede pisirebilir.)

Son olarakta sacin icinde veya tavada pisirilir. Sicak sicak yaninda istenilen yesillikle servis edilip yenilir.

AFIYET OLSUN...

    Evde pastirma vardi. Bende pacanga böregi yaptim. Yufkamin yarisiylada sigara böregi yapim dedim. Gerci cok farkli tarifler degil ama adettendir sizlerle paylasiyorum :)).

    Tüm herkese iyi Pazarlar...

MALZEMELER:

• 3 Yufka
• 2 yumurta
• Sigara böregi icin bir kase peynirli ve maydonozlu karisim
• 5-6 dilim ince kesilmis pastirma
• 1 kase rendelenmis kasar peyniri
• Galeta unu
• Kizartmak icin siviyag

YAPILISI:

    Önce yufkalarin hepsi ücgen seklinde kesilir.

    Pacanga böregi yapmak icin kesilen ücgenin genis tarafina biraz pastirma biraz kasar peyniri konulur ve biraz kalinca sarilir.Ucu suya azicik batirilak yapismasi saglanir.Bir kase icine bir yumurta ve diger yumurtaninda sarisi kirilir ve karistirilir. (Kalan yumurta beyazi sigara böregi icin kullanilacak karisim icine konulurki kizarirken peynirler disari akmasin diye.) Pacanga börekleri önce yumurtali karisima sonra galeta ununa iyice bulanarak kizgin yagda kizartilir ve servis edilir.

    Sigara böreklerinede ayni sekilde genis kismina peynirli karisimdan konulur ve sarilir. Karisim icine yumurta aki koydugumuz icin istenilirse kenarlari hic kivrilmadanda sarilabilir. Ben öyle yaptim.Sonrada kizgin yagda kizartilir.

AFIYET OLSUN...

Bu tarifi blogcu arkadasim http://balsultan.blogcu.com/3055966/ da görüp cok begenmistim . Yapmak icin firsat gözlüyordum bugüne kismetmis , Balsultan tarifin icin cok tesekkürler canim . Bende arkadaslarimda cok begendi. Ama ben malesef diyette oldugum icin sadece bir tanecik yiyebildim .

    MALZEMELER:

      HAMURU:          

•       1 su bardağı süt                 
•       1 su bardağı yoğurt  
•       1 su bardağı ılık su              ÜZERINE : 
•       1 su bardağı sıvıyağ             1 yumurta sarısı
•       1 paket yas maya               1 yemek kaşığı sıvıyağ 
•       Aldığı kadar un                    1 fiske şeker
•       1 yemek kaşığı tuz
•       1 tatlı kaşığı şeker
•       2 adet yumurta

        ICINE:

• 250 gr ayiklanmis cekirdek
• Bir kase peynirli maydonoz karisimi

     YAPILISI:

      Maya ve un hariç tüm hamur malzemeleri genişçe bir kaba konur ve iyice karıştırılır.Bu karışıma maya ve un eklenerek yumuşak ,ele yapışmayan bir hamur elde edilir.1 saat mayalandırılır ve hamurdan parçalar koparılarak avuç içi büyüklüğünde açılır.

Iki yani resimde görüldügü  gibi kesilir ve kenarlar birbiri içinden geçirilir.Ortası genişletilerek ayıklanmış zeytinler ve peynirli karisim konur ve üzerine yumurta sarısıyla hazırlanan karışımdan sürülür.180 derecedeki fırına verilir.Üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

AFIYET OLSUN

   Cogu pazar günleri sabah kahvaltimizda bas kösede bulunur. Esim cilitayi cok sever. Ilk evlendigimiz zamanlarda esim benden sabah kahvaltisinda cilita yapmami istemisti. Benim annem de bize arada yapardi . Ama ben nasil yapildigini tam olarak bilmiyordum. Tabi esim benden isteyince bilmiyorum demek de istemedim. Tamam , yaparip demistim.Taa Almanyadan annemi aramistim onu evde bulamayinca amcamin hanimi yengemi arayip ona sormustum.Evliligimin ilk zamanlarinda bunlari cok yasamistim . Simdi aklima gelince gülümsüyorum...

MALZEMELER:

• 200 gr un
• 1 yumurta
• 1 tatli kasigi tuz
• Süt
• Kizartmak icin siviyag

YAPILISI:

      Un derin bir kabin icerisine konulur. Icerisine yavas yavas biraz süt katilir ve bu arada cirpma teliyle sürekli cirpilir.Karisim kati olmayacak. Sonra icine yumurta ve tuz konulur. Karistirmaya devam edilir. Kivami sulu bir sekilde olucak. Ama cok ta su gibi degil . Kasiktan rahatlikla akicak kivamda olucak. Eger cok kati olursa su veya sütle, cok sulu olursa biraz unla kivami ayarlayabilirsiniz.Daha sonra tava ya önceden kizdirilmis yaga bir yemek kasigi karisim araliklarla dökülür ve her biri kizartilir. Eger büyük isterseniz büyükte yapabilirsiniz. Size kalmis ben kücük yaparim genelde.

  Servis Önerisi:    Bal,seker e batirarak yenilince daha da güzel oluyor :))

AFIYET OLSUN.

  Bu arkadasimin ikinci tarifi.Arkadasim bu tarifi http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2003/08/teyzemin_eritme_1.html almis ve yapmis.Portakal agaci na da paylasimi icin cok tesekkür ederim. Cok güzel olmustu. Ben tadini kandil simidine benzettim.

MALZEMELER:

• 250 gr margarin
• 1 Fincan sıvıyağ
• 1 Yumurta
• 4 Yemek kaşığı yoğurt
• 2,5 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

YAPILISI:

    Un ve margarin haric diger malzemeler bir kabin icerisine konulup karistirilir. Ocak ta eritilmis margarin eklenir . Yavas yavas un eklenir. Güzelce yogrulur.Ele yapismayan yumusak bir hamur olacak. Daha sonra  hamur a halka sekli verilerek tepsiye konur . Üzerlerine susam konulur. 200° C isitilmis firinda 5 - 10 dk, pembelesene kadar da 175°C de pisirilir.

AFIYET OLSUN...

 Buda arkadasimin son tarifi bizim icin yaptigi. Arkadasim bu tarifi de http://kurabiyem.blogcu.com/1382357/ adresinden almis. Tarif aslin da Oktay Usta ya ait. Kurabiyem e de , Oktay Usta ya da cok tesekkürler.

Cok güzel bir pogaca ben cok begendim.

MALZEMELER:

•  1 paket oda sıcaklığında margarin
•  1 çay bardağı ılık süt
•  1/2 paket yaşmaya
•  2 çorba kaşığı şeker
•  2 yumurta(1'inin sarısı üstüne)
•  tuz
•  aldığı kadar un
•  1 çay bardağı ılık su(mayayı eritmek için)

YAPILISI:

      Margarin elle ezilerek yumuşatılır ve yumurtada eklenerek birbirine yedirilir.Un haric diger malzemeler ve ılık suda eritilmiş maya ilave edilir.Aldığı kadar un ilave edilerek yumuşak bir hamur yogrulur ve 15 dk. kadar dinlendirilir.İstenirse içine peynir,zeytin,ceviz gibi iç malzemesi koyup ılık ortamda 1 saat kabarıncaya kadar mayalandırılır.

      Bugünkü balkon sefamizdan görüntü. Havalar artik burdada güzel gitmeye basladi. Balkonda,acik havada cay icmeninde zevki bir baska.Ben pizzayi iki kücük tepsi yaptim.Birini tonbalikli ,misirli digerini sucuklu,salamli yaptim.Hamurun birazinida kizarttim. Cok güzel oldu.

MALZEMELER:

      Hamur icin:

• 5OO gr un
• Yarim cay bardagi cicek yagi
• 20 gr yas maya veya 1 paket kuru maya
• 1 corba kasigi toz seker
• 1 tatli kasigi tuz
• su

     Sos icin:

• 1 Tane domates
• 1 Corba kasigi salca
• Pizza baharati ,biraz tuz
• Biraz zeytinyagi

      Üzeri icin:

         Tonbaligi, sucuk , salam, misir,biber,peynir,kasar peynir,arzu edilen hersey olabilir

YAPILISI:

          Hamur icin gerekli malzemeler hamur yogurma kabina konulup yeteri kadar su dökülüp güzelce yogrulur.Yogrulduktan sonra mayalanmasi icin en az yarim saat bekletilir.

         Bu arada sos icin gerekli malzemeler bir kabin icinde karistirilir.

         Mayalanan hamur istenilen sekilde merdane yardimiyla acilip yagli kagit konmus tepsi icerisine konulur. Üzerine hazirlanan sos sürülür. Daha sonra üzerine istenilen malzemeler konulur. Sadece rendelenmis kasar peyniri konmaz. Pizza 200°C isitilmis firina konulur. Biraz pisince firindan alinir üzerine kasar peyniri konulup, firina tekrar konularak pisirilir.

        Ben hamurun birazindan kücük parcalar koparip tabak büyüklügünde actim ve icine peynir koyup ,az yagda kizarttim.