Bonsai Cicegi nin evinden

Bugün hep beraber zeytinyagli sarma yiyelim… Hadi buyrun alin….

MALZEMELER:

• 5 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5-2 yemek kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık)
• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kasigi nar eksisi
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatli kasigi tarcin
• 1,5 tatlı kaşığı karabiber
• 2 kesme şeker
• 2-3 yemek kaşığı kuru üzüm
• 1 kase kıyılmış maydanoz
• Yeteri kadar tuz
• 1 su bardağı kaynamış su
• yarım kg salamura asma yapraği

Piserken:

•   yarim limonun suyu
•   yarım çay bardağı zeytinyağı 
•   kaynamış su

YAPILISI:
   Kuru soğan yemeklik doğranir, zeytinyağı ve  dolmalık fıstık ile  pembeleşene kadar kavurulur.

   Pirinc yıkanir soğanlara eklenir. Az daha  kavrulur ve sonra  tencereye  kuru nane, karabiber, nar eksisi(yoksa nar eksisi onun yerine limon suyu kullanabilirsiniz), tarçın, kesme şeker, kuru üzümü ve maydanoz ekleyip karıştırılir. Tencereye  tuz ve 1 su bardağı kaynamış su ilave edilir.  Kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pisirilir. Suyu çekince tencerenin altı kapatılir ve sogumasi beklenir.

    Bu arada salamura yaprak tuzlu ise bir kac kez yikanir . Eger cok tuzlu ise bir kac saat önceden suda bekletilir. Yikanir ve suyu sikilir.

    Her yaprak masanin üzerine güzelce acilir ve ortasına biraz içten koyulur. Yapragin iki yani biraz ice katlanir ve sigara böreği gibi sarılir.

     Bir tencere icerisine sarilan sarmalar konulur. Üzerine zeytinyagi gezdirilir. Arzu edilirse limon suyu da eklenir . Sonra üzerine bir tabak konulur. Tabagi biraz gecicek kadar kaynamis su eklenir. Kaynamaya birakilir. Suyu kaynayinca kisik ateste pisirmeye devam edilir. Pisip pismedigi yapragin yumusakligina bakilarak kontrol edilir ( bu yapraga göre degisiyor, Benim yapragim kaynadiktan sonra 40 dk da pisti ). Eger piserken suyu cok azalirsa üzerine kaynamis su eklenebilir.Soguduktan sonra limon dilimleriyle süslenip servis edilir.

AFIYET OLSUN...

Sebzeli bulgur pilavi cok severek yedigim lezzetlerdendir.Eminim sizlerde yapiyorsunuzdur ama ben genede tarifi vereyim dedim.

Herkese iyi hafta sonlari...

MALZEMELER:

• 2 tane kuru soğan
• 4 tane sivri veya carliston biber
• 1 yemek kasigi siviyag
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 tane orta boy patlican
• 2 tane patates
• 4 tane domates
• 1 kase pilavlık bulgur
• 2,5 kase kaynamış su
• 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILISI:

   Ilk önce patlicanin kabugunu alacali soyun sonra uzunlamasina 4 e bölüp küp küp dograyin. Dogradiginiz patlicanlari tuzlu suda yarim saat kadar aci suyu cikmasi icin bekletin. Sonra süzüp yikayin.Bir pilav tenceresi icerisine yagi koyun. Icerisine dogradiginiz sogani ve biberi ekleyerek kavurun. Sonra domateslerin kabugunu soyup küp küp dograyin, soganlarin icerisine ekleyip karistirin. Patateside küp küp dograyin,ekleyin. Karistirarak bir süre kavurun. Sonra sicak suyu ekleyin , kabagini kapatin . Sebzeler az pisince (Patatesi kontrol edin ) icerisine ayiklayip yikadiginiz bulguru ekleyin sonra tuzu ekleyin ve karistirin. Suyunu cekene kadar kisik ateste pisirin. Pisince tencerenin kapaginin altina kagit havlu koyarak biraz demlendirin.

AFIYET OLSUN...

 

MALZEMELER:

• 1 paket makarna
• 1 yumurta
• 1 lt süt
• 1 kasik un
• 2 kasik margarin
• Tuz
• 1 kase rendelenmis kasar peyniri

YAPILISI:

     Ilk önce bir tencere icerisine su ve biraz tuz eklenir. Su kaynadiktan sonra icerisine makarnalar konulur ve haslanir.

     Makarnalar haslaninca baska bir tencereye 2 yemek kasigi margarin konulur ,eritilir. Eriyince icerisine un konulur ve biraz kavurulur. Sonra icine süt katilir ve iyice karistirilir. Yumurta da ayri bir yere kirilir, cirpilir ve sütün icerisine katilir.Kaynamasi beklenilir. Kaynayinca icerisinden 1 kaseye konulup , bir kenara ayrilir.

     Haslanan makarnalar firin kabina konulur. Üzerine tenceredeki karisim dökülür. Onun üzerinede, her yerine rendelenen kasar peyniri serpilir. Sonra bir kaseye ayrilan karisim peynirlerin üzerine dökülür.

     180°C isitilmis firinda üzeri kizarana kadar pisirilir.

      Pistikten sonra dilimlenerek servis edilir.

AFIYET OLSUN…

   Ramazan in yogunlugundan , davetlerden derken blogumu iyice ihmal ediyorum. Öyle gün geliyor ki hic firsatim olmuyor , bilgisayari acmaya.

    Bu yemegide gecenlerde yapmistim. Bugün tarifini yazmak kismet oldu...

    Cok lezzetli bir yemek oluyor. Benim esim patlican yemiyor, ona ayri firin kabinda patlicansiz da yapiyorum. O da patatesli oluyor, lezzetli oluyor.

     Simdi tarifimize gelelim...

MALZEMELER:

·       500 gr kiyma

·       5-6 patlican

·       3-4 patates

·       1 sogan

·       3 domates

·       4 carliston veya sivri biber

·       2 yemek kasigi salca

·       tuz,pulbiber

·       biraz maydanoz

·       siviyag

YAPILISI:

      Patlicanlar ve patatesler soyulur, küp seklinde kesilir. Patlicanlar tuzlu suda yarim saat bekletilir.

      Patatesler kizartilir, patlicanlarda suyu süzüldükten sonra kizartilir.

      Bir tencereye siviyag konulur. Icerisine sogan ve biber dogranir, iyice kavrulur.Kavrulunca kiyma eklenir ve pisene kadar kavrulur . Sonra küp küp dogranmis kabugu soyulmus domates eklenir ve iyice cevrilir.Sonra salca, tuz  ve pulbiber ve bir su bardagi sicak su eklenir , karistirilir.

     Firin kabi icerisine patlicanlar,patatesler dökülür. En üzerinede kiymali karisim dökülür. Maydonoz üzerine serpilir. Servis yapmaya yakin 200 °C firinda 20 dakika pisirilir.

AFIYET OLSUN...

    Gecende iftara gelen misafirlerim icin yaptigim yemeklerden biri  güvecti. Simdi tarifimizi yazalim....

MALZEMELER:

• 500 gr hindi eti yada kuzu eti
• 2 tane kuru sogan
• 2 tane domates
• 1 yemek kasigi salca
• 300 gr taze fasulye
• 250 gr bezelye
• 1-2 havuc
• 2 patates
• 1 kabak
• tuz, pulbiber
• siviyag
• 1 yemek kasigi margarin

YAPILISI:

   Tencere icerisine biraz siviyag konulur. Icerisine yemeklik dogranmis soganlar eklenir ve kavrulur.Kavrulan soganlarin üzerine etler eklenir ve kavurmaya devam edilir. Etler kavrulunca icerisine kabugu soyulmus, yemeklik dogranmis domatesler ve salca eklenir , karistirilir.

   Etler güvecin en altina dökülür. Sonra onun üzerine yikanmis, ayiklanmis ve kesilmis taze fasülye konulur. Onun üzerinede küp küp kesilmis patatesler, kabaklar, havuc konulur. Sonrada bezelye konulur. En üzerine tuz ve pulbiber gezdirilir. Üzerini biraz gecicek sekilde kaynamis su eklenir . Margarinden kücük parcalar kesilerek güvec in icine konulur. Güvecin üzeri aliminyum kagitla kapatilir, birkac yerinden bicak ile delik delinir. 220 °C lik önceden isitilmis firinda pisirilir.

AFIYET OLSUN...

    Almanya da benim bulundugum yere daha yaz gelmedi. Hala daha serin bir hava var. Gerci ben havanin soguk olmasini sicak olmasina tercih ederim. Insan sicakta hic birsey yapamiyor. Burdada hava serin oldugu icin kizartmali yemekler yapabiliyorum. Dünde karniyarik yaptim.

     Iyi hafta sonlari arkadaslar...

 MALZEMELER:

• 5 Patlican
• 2 kuru sogan
• biraz zeytinyagi
• 250 gr kiyma
• 3 domates
• 1 yemek kasigi salca
• 4-5 carliston veya sivribiber
• tuz,pulbiber,karabiber
• kizartmak icin yag

 YAPILISI:

      Önce patlicanlar alacali sekilde soyulur. Sonra boylamasina ikiye bölünüp,kesilir,ortasina cizik atilir (kizarinca kolay icini acabilmek icin) ve güzelce yikanir (Ben patlicani ortadan boylamasina böldüm cünkü patlicanim tombikti.Siz isterseniz üzerine boylamasina cizik atip bütün sekilde de kizartip yapabilirsiniz).  Bol tuzlu su bulunan derin bir kabin icerisine konulup, 30-35 dk beklenir. Patlicanlarin aci suyu cikinca güzelce yikanir ve havlu pecete ile kurulanir.

       Bir tavaya yag konulur ve yag kizinca patlicanlar rengi degisip, yumusayana kadar kizartilir. Arzuya göre birkac biberde kizartilir. Kizaran patlican ve biberler bir havlu pecete üzerine alinip,fazla yaglarinin gitmesi saglanir.

       Bu arada bir tencereye biraz zeytinyagi ve yemeklik dogranmis soganlar konulup kavrulur. Soganlara kücük kücük kesilmis bir biber eklenir ve karistirilir. Daha sonrada kiyma eklenir ve karistirilarak iyice kavrulur. 2 domates küp küp kesilir (Kis mevsimiyse salcada ekleyebilirsiniz) ve kavrulan kiymanin icine eklenir. Tuz ,pulbiber,karabiberde katilir ve karistirilir. Alti kapatilir.

       Patlicanlar firin tepsisine alinir ve icleri cizilen ciziklerin oldugu yerden acilir. Sonrada hazirlanan kiymali icden acilan yerlerine konulur ve kalan domates, biberle süslenir.

       1,5 kase kaynamis suya 1 yemek kasigi salca ve biraz tuz eklenir,karistirilir ve patlicanlarin üzerine dökülür.

      200°C li isitilmis firinda 30-35 dk pisirilir. Istenilirse tencereye konulup ocaktada pisirilebilir.

AFiYET OLSUN...

Bu yemegi ramazan ayinda iftarda misafirlerime cok yaparim. Cokta begenilir. Bugünde aklima geldi. Baktim evde de yemek yok, ne yapim diye düsünürken bu yemegi yapmaya karar verdim ve yaptim. Simdi servis icin esimin eve gelmesini bekliyor .

MALZEMELER:

• 1 Kg kusbasi hindi eti
• 4 yemek kasigi siviyag
• 2 tane kurusogan
• 3 domates
• 1 yemek kasigi salca
• 2 tane havuc
• 3 tane patates
• 3 sivribiber yada carlistonbiber
• tuz, baharat
• kizartma icin gerekli siviyag

YAPILISI:

     ilk önce yemeklik dogranmis sogan bir tencere icerisine yag ile konulur ve soganlar kavrulur.Soganlar kavrulunca icerisine et eklenir. Ara ara karistirilir, etler kendi verdikleri suyu iyice cekene kadar beklenir. Etler suyunu cekince icerisine salca ve kabugu soyulmus iki domates küp küp dogranarak eklenir,karistirilir. Sonra üzerine 1,5 kase kaynamis sicak su ,biraz tuz,istenilen baharatlar eklenir.Az daha pisirilir ve alti kapanir. Bu arada küp küp dogranmis patates ve havuc biraz tuz serpilerek sirayla kizartilir.Kizarinca pecete üzerine alinir. Etler firin tepsisine dökülür. Üzerine patates ve havuc konulur. En üzeride kalan bir domates ve biberlerle süslenir.Alüminyum folya ile kapatilir.

     Servis edilecegi zaman 15-20 dk kadar isitilmis 200°C lik firina konulur.

AFIYET OLSUN...

    Arkadaslar bir kac gündür blogumu güncelleyemedim. Hasta degildim ama üzerimde bir halsizlik vardi. Bir türlü firsat bulamadim. Sizlere bugün zeytinyagli taze fasülye yaptim.Yazin en iyi yenen yemekler zeytinyagli olanlar oluyor.Ben cok seviyorum. Ama benim esimde soguk yemegi asla yemez onun yemegi sicak olucak.  Iste herkesin damak zevki cok farkli. Simdi gelelim tarifimize. Gerci tarifini eminim cogunuz biliyorsunuzdur ama adettendir , verelim...

MALZEMELER:

• 1-2 Kuru sogan
• yarim cay bardagi zeytinyagi
• 3-4 domates ( arzu edilirse cok azda salca domateslerle eklenebilir. )
• 1 kg taze fasulye
• Tuz, pulbiber
• 1 kesme seker
• Yeteri kadar su

YAPILISI:

     Ilk önce fasulyeler güzelce ayiklanir ve yikanir. Bu arada bir tencere icerisene sogan yemeklik olarak dogranir üzerine zeytinyag eklenip kavrulur. Soganlar kavrulunca üzerine rendelenmis domatesler eklenir. Yikanmis, ayiklanmis taze fasulye eklenir, karistirilir.Üzerini az gecicek sekilde kaynar su eklenir ve tuz , pulbiber, seker konularak karistirilir. Fasulyeler pisene kadar pisirilir. Ben düdüklü tencerede pisirdim, 20 -25 dakika düdügü ciktiktan sonra pisirmem yeterli geldi .

AFiYET OLSUN... 

Cogumuzun sevdigi izmir köfte...

MALZEMELER:

           Köfte icin:

• 400 gr kiyma
• 1 yumurta
• 1 sogan
• kurutulmus ekmek tozu
• maydonoz
• tuz
• karabiber,pulbiber,köfte baharati

             Diger malzemeler:

• 4-5 Patates
• 3-4 yemek kasigi salca
• Siviyag

YAPILISI:

   Öncelikle köfte malzemelerindeki tüm malzemeler bir kabin icerisinde güzelce karistirilip , yogrulur.Uzun uzun olucak sekilde köfte yapilir.Biraz dinlenmesi icin buzdolabinda bekletilir.

   Bu aradada patatesler soyulur, yikanir ve büyük dilimler halinde kesilir.

   Bir tavaya siviyag konulur ve patatesler cok kizarmicak sekilde kizartilir.

   Sonra köftelerde yari kizaricak sekilde kizartilir.

   Bir tepsi icerisine patates ve köfteler dizilerek konur .

   Büyük kase icine salca ve patateslerin biraz üzerinde olacak kadar kaynamis su , biraz siviyag (az konulmasi bence yeterli ,zaten siviyagda kizardiklari icin ) ve tuz eklenir.Karistirilip , tepsi icerisindeki köfte ve patateslerin üzerine dökülür ve 200°C isitilmis firinda 15 dakika kadar pisirilir.

AFiYET OLSUN...

   Hadi arkadaslar hep beraber sarma yiyelim...

MALZEMELER:

• 1 kilo kara lahana
• biraz siviyag ve istenirse biraz margarin
• tuz
• 1,5 yemek kasigi salca

   Dolma ici icin :

•   300 gr Kiyma
•   1-2 Sogan
•   2 Yemek kasigi salca
•   Biraz siviyag
•  2 Su bardagi yikanmis pirinc
•  Kesilmis maydanoz
•  tuz,karabiber,pulbiber

YAPILISI:

   Öncelikle  lahanalar güzelce yikanir,saplari kesilir. Sonra bir tencere icine su konulur, icinede biraz tuz atilir. Su kaynayinca lahana yapraklari icerisine konulur istenilirse saplarinida ekleyebilirsiniz. Birkac dakika lahanalar biraz yumusayana kadar haslanir. Cok haslamamaya dikkat edin yoksa sararken yirtilir. Sonra süzgece konulup biraz sogumasi beklenir.

    Bu arada dolma ici icin gerekli malzemeler bir kabin icine konulup güzelce karistirilir ve haslanan lahana yapraklarinin icine konulup sikica sarilir.Sarilan sarmalar bir tencere icerisine konulur. Üzerine biraz siviyag ,kücük kücük kesilmis margarin ve tuz gezdirilir. Sarmalarin üzerine tencereye sigacak sekilde bir tabak konur. Bir kase icine 1,5 yemek kasigi salcayla karistirilmis kaynar su karistirilip dolmalarin üzerine dökülür.Su dolmalarin biraz üzerini gecicek kadar olucak. Sonra orta ateste pisirilir. Arzuya göre yogurtla servis edilir.

AFIYET OLSUN ...